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venerdì 27 luglio 2007

LA CIALLEDDA FREDDA

IL PANE DI MATERA IN UNA RICETTA ESTIVA

Ingredienti:
600 gr. pezzi di pane raffermo (Pane di Matera)
1/2 kg. Di pomodorini rossi ben sodi
2 cetrioli
sale fino
olio extravergine di oliva
basilico o rughetta
Preparazione:
Tagliare il pane raffermo a pezzettoni, inumidirlo sotto acqua fresca e strizzarlo leggermente tra le mani.
Mettere i tocchetti di pane in una ciotola capiente.
Tagliare i pomodori rossi ed aggiungerli nella ciotola.
Tagliare i due cetrioli in pezzi dopo aver eliminato la parte esterna nel caso i semi fossero troppo grandi. Condire con sale, olio abbondante, ed aggiungere a piacere basilico o rughetta. Mescolare e servire.
(ricetta di Tina F.)

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